疫情封控期間，物資的存儲尤爲重要。冷凍食品因耐儲存、保質期長，成爲疫情期間的必囤物資之一。
冷凍食品會過期嗎？放太久還有營養嗎？專家給你一張冷凍食物的最佳“儲存時間表”，保證營養和安全！
常見的冷凍食品
在冷凍條件下，微生物不能繁殖，所以無需添加防腐劑，冷凍食品也能保存很長時間。常見的冷凍食品主要有果蔬類、肉禽類、水産類。
冷凍蔬菜
超市裏的冷凍區有各種各樣的冷凍蔬菜，如豌豆、西蘭花、玉米粒、胡蘿蔔片等，可适量儲存，沒有新鮮蔬菜時可以應急。
冷凍蔬菜從冰箱取出後，用開水快速焯一下就可直接烹調，非常方便。
有人認爲冷凍蔬菜營養價值很低，事實上，冷凍蔬菜雖會損失部分水溶性維生素C和B族維生素，但膳食纖維、礦物質、類胡蘿蔔素、維生素E等都得到了很好的保留。
自己在家也可以做一些冷凍蔬菜：
選擇一些适合冷凍的蔬菜，如豌豆、西蘭花、胡蘿蔔等。将蔬菜改刀成适合烹調的形狀後焯水（既可殺死細菌，又可讓蔬菜的色澤更好），焯水後瀝幹水分，以小包裝袋分裝，避免反複化凍帶來安全隐患。
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